بلدة بيت فجار الواقعة على بعد 14 كم جنوب غرب بيت لحم تشتهر بوجود 52 مصنع للحجر فيها، ويبلغ عدد سكانها ما يقارب 12.000 نسمة. يعتقد أن الخليفة عمر بن الخطاب وأثناء رحلته إلى القس عام 638 ميلادي قام بالتخييم في بيت فجار في عهد الكنعانيين. وقد استخدم البريطانيون بلدتها القديمة كنقطة مراقبة لهم. وقد قام مركز حفظ التراث الثقافي عام 2005 بترميم جزء من هذه البلدة القديمة، بما في ذلك إقامة بنية تحتية جديدة؛ كهرباء، ماء، صرف صحي وتنظيف واجهات وإضافة الأسوار. وكما وقام المركز بترميم وإعادة تأهيل حوش كان قد تم هجره لسنوات عديدة.